07 Jan. 2019 Chochiexperimänt Lachs mit Tonic-Gurke Lachs Sous-Vide mit Tonic-Gurke und Balsamico-Reduktion Teilen Früherer Eintrag Tomaten-Essenz Nächster Eintrag Eigelb-Ravioli mit Salbei-Butter Auch interessant Basilikum-Limetten-Mousse Chochichäschtli IV *2. Gang* Chochichäschtli I Rauchforellenterrine auf Sommersalatbett und dreierlei Aufstrich Chochichäschtli I Rindsfilet mit Kartoffel-Espuma Fritto Misto mit Risotto-Vulkan und Hollandaise-Lava