29 Juni 2019 Chochichäschtli-Träff Fritto Misto mit Risotto-Vulkan und Hollandaise-Lava Teilen Früherer Eintrag Entenbrust mit Süsskartoffel-Espuma Nächster Eintrag Kirsch-Cafouti mit Rauchwhisky-Schokomousse und Himeer-Granita Auch interessant Eigelb-Ravioli mit Salbei-Butter Rindsfilet mit Kartoffel-Espuma Rauchforellenterrine auf Sommersalatbett und dreierlei Aufstrich Chochichäschtli I Tomaten-Essenz *2. Gang* Chochichäschtli I