07 Jan. 2019 Chochiexperimänt Rindsfilet mit Kartoffel-Espuma Dekoriert mit frittierter Kartoffelschale Teilen Früherer Eintrag Eigelb-Ravioli mit Salbei-Butter Nächster Eintrag Zimt-Glace mit Marroni-Truffes Auch interessant Rauchforellenterrine auf Sommersalatbett und dreierlei Aufstrich Chochichäschtli I Geschmorte Rindsbäckchen mit Kürbisrisotto und Parma-Segel Chochichäschtli V Panna cotta Chochichäschtli I Fritto Misto mit Risotto-Vulkan und Hollandaise-Lava *2. Gang* Chochichäschtli IV